鮪へのこだわり

鮪へのこだわり

創業1971年の当社は大阪市中央卸売市場数でも、少ない鮪を専門に扱っている仲卸業者です。
長年鮪のことにこだわり販売してきた稲三商店から皆さんに、もっと鮪のことを知ってほしいと考えています。
オンラインショップや、小売店でのお買い物の際にも是非参考にしてみてください。

稲三商店で取り扱いのあるマグロ

本マグロ

別名：

クロマグロ

旬：

冬

特徴

マグロの中でも高級品。体長が最大3メートルにもなる。

インドマグロ

別名：

ミナミマグロ

旬：

夏

特徴

肉質が良く大トロがとれるため高級マグロとして取引されています。

キハダマグロ

別名：

シビ

旬：

冬

特徴

赤身の発色は弱くピンク色をしていて、脂は少なく全体的にあっさりとしています。

メバチマグロ

別名：

バチ

旬：

夏、秋、冬

特徴

目と頭が大きいのが特徴です。関東の市場では最も大量に取引されています。身の色合いは赤く鮮やかで中トロがとれますが、クロマグロと比べあっさりとした味をしています。

ビンナガ

別名：

ビンチョウマグロ

旬：

夏

特徴

回転寿司などでは定番です。脂の乗った時期のフィレが冷凍され、「ビントロ」として食されています。マグロ類では最も安いです。